Sjokolade Cupcakes med sjokoladekrem

Sjokoladekake

3 egg

4 1/2 dl sukker

300 gr. smør

6 dl hvetemel

3 ts. bakepulver

3 ts. vaniljesukker

2 ss kakao

2 1/2 dl melk

(Jeg dobler ofte oppskriften)

Pisk egg og sukker kraftig til god og stiv eggedosis

Smelt smøret og ha i melken

Ha smør/melk opp i eggedososen mens kjøkkenmaskinen står på det svakeste

Ha i alt det tørre, og la maskinen gå til alt er godt blandet

Ha over i muffinsformer.

Stekes på 180*c i ca. 12-15 minutt IKKE VARMLUFT

Smørkrem

250 gr smør

2 ts vaniljeessens

1 dl melk

12-16 dl melis

Sjokoladesaus (flytende, Freia eller lignende)

Kakestrøssel

Pisk smøret mykt/hvitt og tilsett vaniljeessens, melk og 4 dl av melisen. Pisk dette på middels hastighet i 3-4 min. Tilsett 2 dl av melisen av gangen, og pisk godt mellom hver gang.

Fortsett til kremen er formbar/smørbar. Sjokoladesausen tas i helt til slutt. Pisk til den er godt fordelt i kremen.

Smørkremen smøres på kakene når disse er kalde. Du kan bruke en skje til å forme kremen, eller sprøytepose. Jeg bruker sprøytepose og syns dette er det enkleste.

Pynt med strøssel med en gang, for kremen stivner fort.

Denne og en god kopp rykende fersk kaffe... Luksus!!