Ripsgelè

 I dag har jeg saftet og syltet. Det er noe jeg koser meg med hver eneste sommer. Det er fantastisk når vinteren kommer, og vi kan hente noe av sommeren ut av kjøleskapet eller fryseren! I går var jeg en liten tur inne på hytten til foreldrene mine, og der hadde min mor, far og tante hentet nesten 2 bøtter med ripsbær til meg, klar til å saftes og syltes :-) 

Så i dag har jeg prøvd meg på noe nytt; Ripsgelè. Og det ble veldig bra! Så nå deler jeg oppskrift og fremgangsmåte med deg. 

Du trenger:

Ripsbær

2 dl vann pr kg rips

1 kg sukker pr liter ferdig saft

Bærene og 2 dl vann pr kg bær has i en saftkoker og dampes til bærene blir møre. (Dersom du ikke har saftkoker kan du koke bærene i en vanlig gryte. Ha da de 2 dl med vann pr kg bær sammen med bærene i gryten.)

Når bærene er ferdig kokt presser du så mye saft som mulig ut av dem. Jeg bruker en potetmoser.

Sil av stilker og bær. Jeg bruker en saftsil og lar det stå å renne av i minst 1 time. Du kan også bruke et klede/kjøkkenhåndkle.

 Etter at du har silt av stilker og bær, måler du opp hvor mye ferdig saft du har og heller dette over i en gryte.

 Ha i 1 kg sukker pr liter ferdig saft. Rør om og kok opp. La dette småkoke til det tykner. Min småkokte i ca 1 time. Bruk en skje til å fjerne skum som samler seg på toppen i gryten.

Når blandingen har tyknet* heller du den over på rene og varme glass. Når glassene med gele er avkjølt, settes de i kjøleskap eller et annet kjølig sted.

(*Et godt tips for å sjekke at blandingen er tykk nok, er å ta "gele testen" Ta en spiseskje med ripssaft på en tallerken. La dette avkjøles og dra en finger gjennom saften. Dersom saften renner tilbeke, og ikke etterlater seg en "vei" må den koke litt mer.)

I tillegg til ripsgelè, lagde jeg også råsaft av rips og rørt jordbærsyltetøy. Oppskriften på saften får du ved å trykke på linken. Oppskrift på rørt jordbærsyltetøy skal du få en annen dag :-)

Så da er det bare til å sette igang:-) Og del gjerne ut! Hadde ikke du blitt fryktelig glad dersom noen kom å ga deg et glass med hjemmelaget ripsgele kanskje? :) 

Med ønsker om en fantastisk flott uke!