Translate

tirsdag 16. november 2010

Drømmer om mat...

Jepp... det er det jeg gjør... Sitter fremdeles på sykehuset og passer på eldstemann. Måtte gjennom operasjon nr 2 på fredag, så her blir vi nok en stund... Utrolig så mye styr en blindtarm kan lage. Og det jeg ikke kan forstå er at vi har denne tarmen i det hele tatt!! Den har jo, etter hva jeg har forstått, ingen funksjon what so ever!! 



nfi_18930_039064100_1223376392.jpg

Men nå sitter jeg altså her. Stand by. Jeg vrir opp på kalde kluter. Henter kald eplejuice. Masserer føtter for at han skal glemme litt ut at han er kvalm og har vondt. Tilbyr mat. Drar fram alt jeg lærte om pedagogikk på vernepleien (realitetsorientering, "dette går så fint vennen min!" "Neida, du skal nok snart få komme hjem! Legene skal bare..." "Nei, du er sikkert ikke kvalm nå! Du er sikkert bare litt sulten. Kanskje du vil drikke litt? Ikke det nei." "Nei, du kan nok ikke få Ketorax nå igjen vennen min. Det er veldig sterk medisin skjønner du") Så rolig og tålmodig du er sier sykepleierne. Du skulle bare visst tenker jeg...
Og mens jeg sitter her tenker jeg på mat. Drømmer om at jeg skal lage Foccacia, pastarett og oliven marinert i hvitløk og god olivenolje. Jeg drømmer om en tur til Stavanger på julehandel. En tur på Ostehuset og på Oliviers & Co . 



bs_full_Julegaten.jpg

Men foreløpig skal jeg ingen steder. Foreløpig skal jeg bare passe på min kjære sønn. Vri opp noen flere kalde kluter. Hente pussbekken og trøste når det er vondt. Men kanskje er det størst av alt; å være mamma også når det er litt tøffe tak? Julehandel og mat kan vi ta senere!

torsdag 11. november 2010

Frokost

I dag blogger jeg rett og slett fra sykehusset. Eldstemann har vært syk en uke, og etter utallige undersøkelser fant legene ut at det var en sprukket blindtarm som sørget for smertene... Så nå bor jeg så å si på sykehuset. Jeg har nesten hatt blogge-abstinenser, men så kom Mannen og reddet meg; mobilt nettverk! Fantastisk!! Så da kan jeg blogge litt, og i dag skal jeg blogge om det jeg drømmer om akkurat nå; en deilig frokost!
Ingenting er som en deilig hjemmelaget og lang frokost! Nykokt kaffi, levende lys og godt selskap! Det kan på en måte ikke sammenlignes med papptallerkener, plastkopper og plastbestikk :) Jeg gleder meg til vi kan dra hjem! :)

mandag 1. november 2010

Focaccia

I går hadde vi invitert en del venner på kvelds, og Mannen fikk bestemme menyen. Da ble det som forventet favorittretten hans Pasta med bacon og kylling. Oppskriften på denne finner du her: http://anne-laila.blogspot.com/2010/02/pasta-med-bacon-og-kylling.html 
Denne gangen fikk jeg lyst å servere Focaccia brød til, og det ble utrolig godt!! Og her er oppskriften og bilder til deg:
Deig
1 kg mel
1 pk tørrgjær
2-3 ss sukker eller honning
salt
9 dl vann
2 never oliven, soltørkede tomater eller fetaost
Jeg brukte fetaost, og det smakte utrolig godt!

Oljeblanding
2 dl. god olivenolje (Extra virgin)
3 fedder hvitløk
1 ts timian
1 ts oregano
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
salt, gjerne litt grovt

Bland sammen alle ingrediensene til deigen, utenom fetaost. Denne har du i når deigen er godt eltet sammen. Deigen virker veldig klissete, og det skal den være!
Sett deigen til heving i 1 time.



Mens deigen hever lager du oljeblandingen. Denne blir veldig god når den får stå en stund i romtemperatur før den skal brukes. Da blander smakene seg veldig godt!
Når deigen er ferdig hevet knar du den godt sammen så du får presset ut alt luft. Dekk en langpanne med bakepapir, og fordel deigen utover. La den heve 15-20 minutt før du bruker fingrene til å "stikke hull" i deigen. Dypp fingrene i oljeblandingen, så slipper du at deigen setter seg fast. 

La deigen heve 1 time til. Hell så over oljeblandingen og stek på 200 grader i 15-20 minutter, til brødet får en fin gyllen skorpe. La brødet hvile en stund før du skjærer det opp og serverer.
Jeg laget focaccia deigen ferdig, og satte den ferdig i langpannen i kjøleskapet. 1 time før gjestene kom satte jeg den i ovnen til steking. Da slipper du stress med deig og baking like før gjestene skal komme, og brødet kan serveres rykende ferskt!