Translate

mandag 28. februar 2011

Matboks

Det begynner å bli på tide med nye matbokser til guttene. De gamle begynner å falle fra hverandre, og eldstemann nekter å ha med seg sin, for i forrige uke hadde hele matpakken fallt ut i sekken... Så da trengs det noe nytt som virker :-) Jeg fant denne matboksen på nettsiden til http://www.annajohanna.no/ 
Der er det utrolig mye fint! Og når jeg først var igang, så kunne jeg kanskje slått til på denne thermosen også? Minstemann elsker å ha noe godt å drikke med seg på skolen, og en thermos holder jo ikke bare drikken varm, men holder ting relativt kaldt også? (Det jeg egentlig holder på med nå, er å rettferdiggjøre et kjøp av litt mer enn det jeg egentlig trenger :-)  )  
Ha en strålende uke!!

fredag 25. februar 2011

Mexikansk salat

Til tider er Rema 1000 helt suverene! Denne uken har egentlig gått i ett. Ganske full fres egentlig. På mandag tok jeg med meg hefte fra butikken med 12 Tex mex oppskrifter. Veldig enkle retter med bilder av alle ingredienser, og ca pris pr. ferdig rett. Så denne uken har det gått i Tex Mex, men variasjonen i middagene har likevel vært god.  I går laget jeg Mexikansk salat. Nå skal jeg ikke skryte på meg at mann og barn er glad for å få servert salat til middag, men dette ble en suksess!! Eldstemann på 12 år ga klar beskjed om at dette ville han ha til middag flere ganger! Så med dete er den anbefalt på det varmeste!

Oppskrift:
Løvtynn kyllingfilet (jeg brukte 2 pakker)
1 pk fajita kryddermix
1 isbergsalat
1 pk sukkererter
2 tomater
1 avokado
1 boks salat -og grytebønner 

Krydre kyllingen med fajitakrydder og stek i varm panne med litt olje eller smør. Kutt opp salaten og legg den i bunnen av en skål. Hakk opp tomat, og skjær avokado i passe biter. Del sukkerertene over på midten, og la dem trekke 2-3 minutter i oppkokt vann. Tøm av det varme vannet og skyll dem med kaldt vann. Da blir de veldig crispy. Ta den ferdig stekte kyllingfileten og grønnsakene over salaten.
 Tøm saften av bønnene og ha sammen med resten av salaten. Jeg knuste også 2 gode never med tortillachips og hadde over. 
Dette var veldig godt, og utrolig lett å lage!

Med dette ønsker jeg deg en strålende deilig, fin og velsignet helg!

mandag 21. februar 2011

Marinert kyllingfilet

I går kveld inviterte vi noen venner over på kvelds, og siden vi hadde vært bortreist hele helgen var det bare å finne på en god kvelds med ingrediensene som var i hus. Jeg hadde en del kyllingfilet, så løsningen ble å marinere kyllingfileten og servere den sammen med ris, gresk salat, foccacia og creme fraiche saus. 
Oppskriftene får du her:

Marinade
Olivenolje
Salt, grovt
Pepper
2-3 fedd hvitløk
Bland alt sammen og legg kyllinfiletene oppi (1-2 fileter på pers). Jeg bruker ofte en brødpose og har marinaden og filetene oppi. Knytt den igjen, og vend den innimellom. La filetene ligge i marinaden i minimum 3 timer. 

Gresk salat
Tomat
Agurk
Fetaost 
Oliven om du liker det
Skjær tomat og agurk opp i passe biter. Ha i fetaost og hell en del av oljen fra fetaosten over salaten. Ha i oliven om ønskelig.

Creme fraiche saus
Fres 1/2 løk i en gryte. Ha i 1 beger med Creme fraiche og la denne "smelte

Sett bakeovnen på 200 grader. Legg kyllingfiletene i en ilfast form og hell over resten av marinaden de har ligget i. Stek i ca 30 minutt.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Serveres med et smil om munnen, og vissheten om at du har gledet noen med et deilig måltid!

onsdag 16. februar 2011

Wok med pølse

Denne retten er veldig enkel å lage, og passer supert til dager der man har det litt travelt!

Du trenger:

Pølser, egentlig hvilke som helst. Finnes utrolig mange gode pølser!
Grønnsaker; brokkoli, blomkål, sukkererter, løk, mais, paprika. Bruk det du har i hus!

Kok opp vann med litt salt i. Ha i grønnsaker som brokkoli, blomkål, sukkererter. Del i passe biter. La de trekke i det varme vannet i 2-4 minutt.
Del opp pølsene i passe biter. Fres dem lett på pannen sammen med løk. Tøm vannet av grønnsakene å ha dette oppi sammen med pølsene. La det surre på pannen til alt er varmt. Ha gjerne litt soyasaus oppi på slutten av steketiden.
Kan serveres med ris, men er like godt uten!

Retten kan selvsagt også lages med kylling eller biffstrimler.

Bon appetit!

mandag 14. februar 2011

Blomster & middag

Så kom Mannen hjem med blomster. Og ikke nok med det, men da jeg kom hjem fra jobb i dag stod middagen ferdig på bordet. Fantastisk deilig! Kanskje vi skulle hatt morsdag og Valentines litt oftere? :-)

torsdag 10. februar 2011

TV-Benk

I dag var jeg en tur på kaffe hos noen gode venner. Der hadde mannen i huset rett og slett laget ny TV benk... av Europaller! Den var utrolig stilig og passet fantastisk flott inn med det stilrene moderne interiøret i stuen! Min sønn på 12 har nå en stor fantasi om at hans far skal lage en slik TV benk til rommet hans :-) 
Kanskje denne, i et litt lavere format også kan brukes som salongbord? Stilig var den i alle fall!!

mandag 7. februar 2011

Uvær

 I helgen hadde vi et forrykende vær her på Karmøy! Ekstrem flo kombinert med sterk vind og høye bølger gjorde at uteplassen vår fikk seg en ekstrem rengjøring :-)
Jeg hadde fri på dagen på fredag, og det var umulig å komme seg bort fra vinduene. Jeg var totalt fascinert av naturkreftene!
Så da ble det litt bilder. De er tatt med mobilkamera gjennom vinduet i stuen (var umulig å åpne det pga den sterke vinden) Så det er ikke den beste kvaliteten på bildene, men de må deles uansett :-)
Disse holmene går vi ut på om sommeren for å se om fuglene har lagt egg. Nå ble de dekket med et hvitt teppe med bølger som slo over dem.
 Bølgene slo over moloen vår, og når vinden og bølgene roet av, lå der både stein, tare og rekved der som bølgene hadde dratt med seg!

Og sånn kan det også se ut...