Translate

fredag 30. september 2011

Super-rask middag, som ungene elsker!

 Noen dager har vi det veldig travelt (positivt travelt!) i Familien Jenssen. Når jeg kommer hjem fra jobb er det kanskje bare 1 time til en av guttene skal avgårde på en eller annen aktivitet, så da er det greit å ha noen kjappe, men populære middager på lur!
Her er en av dem, og du trenger ikke lengre tid på å lage den, enn det tar til å koke penne (pasta) som er i denne oppskriften.

Til 4 personer trenger du:

ca 300 gr penne 
2 bokser hermetisk tomat 
3-4 laurbærblad
10-12 skiver med salami (vanlig salami som du har på brødskivene)
vann

Kok penne
Mens denne koker, klipper du salamien i passe biter opp i stekepannen.
Fres salamien i litt olje, og rilsett de hermetiske tomatene. (Et godt tips når du bruker hermetiske tomater er å tilsette 1/2 boks vann pr boks tomater. Da får du skyllt all tomaten ut av boksen, og konsistensen blir bedre.)
Tilsett 1 boks vann
Ha i laurbærbladene, og la dette stå å surre til pennen er ferdig kokt. 
Når pennen er ferdig kokt, tilsetter du denne i den ferdige tomatsausen. La dette småkoke/trekke i 3-4 minutt før du serverer.
Server gjerne med hvitløksbrød, men retten klarer seg veldig godt uten noe tilbehør!
Har du ikke salami, så bruk det du har! Skinke, pølsebiter eller kjøttboller fungerer også supert!

fredag 23. september 2011

For store sko

Dette bildet er av min kjære sønn Mathias. Jeg måtte bare forevige øyeblikket av han mens han strevde med å finne ut hvordan han i alle dager skulle klare å forflytte seg med svømmeføtter på føttene! Han har svømt siden han var 4 år. Helst under vann, nede langs bunnen på jakt etter skatter og fine skjell. Så hadde han forstått at svømmeføtter var bra å ha på svømmetur. Å ta dem på var èn ting, men å bevege seg med dem var noe helt annet! Det ble følelsen av å ha for store sko.
Å sånn kan det vel være med oss alle en gang iblant; at vi føler vi har tatt på oss alt for store sko? Vi møter alle på utfordringer i livet som vi tenker er litt for store å makte. Men som regel så går det bra! Vi lander trygt med begge føttene på jorden, og det som var en utfordring blir til en opplevelse av mestring! Vi trenger å ta på litt for store sko innimellom! Sprenge noen grenser! Det er da vi kjenner at vi virkelig lever! 
Ha en strålende, god og velsignet helg!

mandag 19. september 2011

Fisk i form

 I dag var det fisk på menyen i heimen, og jeg ville prøve ut en ny oppskrift. Retten ble en suksess, og ungene syns det smakte fantastisk! Så denne skal lages flere ganger!! Og vil du også prøve, så er oppskriften her:
Du trenger:
5 store poteter
Salt & Pepper
2 egg
2 never frisk spinat
1 løk, finhakket
1 gulrot, hakket
Olivenolje
3 dl kremfløte
Parmesan, 2 never
Saften av 1 sitron
1 teskje god sennep
ca 500 gr torskefilet eller annen hvit fisk
Jeg brukte 2 "blokker" med torsk. Disse finner du i frysedisken i butikken. De er relativt rimelige, og er oppdelt i passe stykker.
Del potetene i 4 og kok dem i lettsaltet vann. Mot slutten av koketiden legger du i de to eggene, og samtidig damper du spinaten i et dørslag over kjelen. Det tar bare noen få minutt. Når spinaten er ferdig presser du overflødig veske forsiktig ut og setter den til side.
Fres løk og gulrot forsiktig i litt olivenolje i ca 5 min. Tilsett fløten, og la dette så vidt koke opp. Ta kjelen av platen og tilsett parmesan, sitronsaft og sennep.
Legg fiskestykkene i en ildfast form sammen med spinaten og eggene som du deler på langs og tvers i en eggedeler. Da blir det passe biter. Hell den kremaktige grønnsaksausen over.
Mos potetene sammen med litt salt, pepper og olivenolje slik at det blir potetestappe. Fordel dette på toppen av formen.
Stekes i ovnen på 230 grader i ca 30 min. La retten hvile i 5 minutt før du serverer.
Snadder!!!

Bon appetit!

(oppskriften fant jeg i kokeboken "Jamie Oliver; Den nakne kokken")

torsdag 15. september 2011

Cupcakes kurs

 Annenhver tirsdag er jeg så fantastisk heldig å ha en gjeng med flotte jenter på bibelgruppe i menigheten der jeg går. Der snakker vi om det meste mellom himmel og jord, og rett og slett deler livet.  Forrige fredag inviterte jeg jentene på cupcakes kurs. Ungdommene i menigheten hadde meldt seg på til å ha stand på årets høstmarked i sentrum. Det er noen driftige ungdommer, og de ville bake slik at de kunne selge kaker til inntekt for et fadderbarnprosjekt som misjonærene våre driver. Fadderbarnprosjektet kan du lese mer om her
 Alle mann i arbeid!
 Jentene var utrolig flinke, og vi koste oss veldig!
 Det ble ca 150 cupcakes ( minus dem vi prøvesmakte :-) )
Oppskrift på cupcakes finner du her
Linn Hege, Birgith og Hilde på stand!
Å te adle jentene "mine" : Dåkke e heltane mine!!!