Translate

lørdag 16. mars 2013

Pastasalat med pesto

 Denne pastasalaten ble rett og slett til ved "man bruker det man har i hus"
Veldig enkel og rask å lage!
Den passer flott både som klubbmat, lunch eller som en enkel og god middagsrett.
Til 8 personer trenger du:

500g fullkorns Penne (pasta)
1 glass Pesto
1 pk smårettbacon
10-12 små tomater (cherry, coctailtomat ol)
1 pose ferske sukkererter
1 rødløk
1 liten pose pinje kjerner
Litt god olivenolje
Litt salt og pepper
Kok pastaen etter anvisning på pakken. Viktig at man ikke koker pastaen for lenge. Da blir den veldig vassen i konsistens og smak.
Stek smårettbaconet i litt olje i stekepannen.
Kok opp vann i en liten gryte. Når vannet koker tar du gryten av platen og har sukkerertene oppi. La de trekke i 2-3 minutter før du tømmer av det varme vannet, og skyller sukkerertene i kaldt vann.
Del dem skrått i to.
Del tomatene i to
Kutt rødløken i strimler
Når pastaen er ferdig kokt tømmer du av vannet og skyller den lett i kaldt vann (da kleber den ikke så lett)  
Når pastaen er avkjølt heller du pestoen over, og blander dette godt sammen.
Tilsett bacon, rødløk, sukkererter, pinjekjerner, tomater, litt salt og pepper. 
(Legg tilside litt tomater, sukkererter og rødløk. Dette strør du over pastasalaten før servering.)
Bland alt godt sammen med pastaen. 
Legg over i en serveringsskål. Om du synes pastaen virker litt "tørr" kan du blande inn litt god olivenolje.
Lag den gjerne dagen før du skal servere den, men ta den ut av kjøleskapet en god stund før servering. Da blir det best.
Serveres med hvitløksbrød eller deilig hjemmelaget focacciabrød som du finner oppskrift på her 
Lykke til! 

lørdag 2. mars 2013

Lørdagskos-wrap


 Forslag til lørdagskos, eller rett og slett litt hverdagskos :)
Rema 1000 er fantastisk flinke på å komme med gode oppskrifter i "Middag til familien for under hundrelappen"
Jeg prøver stadig ut oppskriftene i disse heftene, gjør mine egne justeringer, og er det bra, så lover jeg å dele tips og bilder med deg. Denne er også super å pakke ferdig i folie og ta med ut på tur!
 Tips i dag er:

Wrap med strimlet svin

Til 4 personer trenger du:
300 g strimlet svin (mer om dere er fryktelig sultne)
2 fedd hvitløk
3 ss soyasaus
10-12 Små tomater (plomme, cherry el)
1 salat (isberg, ruccola)
1 agurk
1 pk tortilla (bruk hvetetortilla. Mye sunnere, og mye bedre!)
1 pk. Creme Fraiche (eller Kesam om du ønsker et sunnere alternativ)
 Brun kjøttet i litt smør eller olje sammen med finhakket hvitløk, soyasaus og litt pepper.
Del tomatene i 2, kutt opp salat og agurk.
Varm tortillalefsene enten i bakeovn eller micro.
 Så er det bare til å fordele kjøtt og grønnsaker på tortillalefsen, og ha over Creme Fraiche/Kesam. Jeg hadde også fetaost oppi, noe som smakte veldig godt!
Brett sammen og maten er klar :)