Translate

lørdag 16. mars 2013

Pastasalat med pesto

 Denne pastasalaten ble rett og slett til ved "man bruker det man har i hus"
Veldig enkel og rask å lage!
Den passer flott både som klubbmat, lunch eller som en enkel og god middagsrett.
Til 8 personer trenger du:

500g fullkorns Penne (pasta)
1 glass Pesto
1 pk smårettbacon
10-12 små tomater (cherry, coctailtomat ol)
1 pose ferske sukkererter
1 rødløk
1 liten pose pinje kjerner
Litt god olivenolje
Litt salt og pepper
Kok pastaen etter anvisning på pakken. Viktig at man ikke koker pastaen for lenge. Da blir den veldig vassen i konsistens og smak.
Stek smårettbaconet i litt olje i stekepannen.
Kok opp vann i en liten gryte. Når vannet koker tar du gryten av platen og har sukkerertene oppi. La de trekke i 2-3 minutter før du tømmer av det varme vannet, og skyller sukkerertene i kaldt vann.
Del dem skrått i to.
Del tomatene i to
Kutt rødløken i strimler
Når pastaen er ferdig kokt tømmer du av vannet og skyller den lett i kaldt vann (da kleber den ikke så lett)  
Når pastaen er avkjølt heller du pestoen over, og blander dette godt sammen.
Tilsett bacon, rødløk, sukkererter, pinjekjerner, tomater, litt salt og pepper. 
(Legg tilside litt tomater, sukkererter og rødløk. Dette strør du over pastasalaten før servering.)
Bland alt godt sammen med pastaen. 
Legg over i en serveringsskål. Om du synes pastaen virker litt "tørr" kan du blande inn litt god olivenolje.
Lag den gjerne dagen før du skal servere den, men ta den ut av kjøleskapet en god stund før servering. Da blir det best.
Serveres med hvitløksbrød eller deilig hjemmelaget focacciabrød som du finner oppskrift på her 
Lykke til! 

2 kommentarer:

  1. Hei! fant bloggen din ved en tilfeldighet. Det er jeg glad for, for her var det koselig å komme på besøk. Mange flotte oppskrifter som du deler . Tusen takk! Har lagra flere av dem og gleder meg til å prøve dem. Ønsker deg en fin vår, og kommer snart på besøk igjen :)

    SvarSlett
  2. Hei!
    Tusen takk for besøket :) Har vært litt sløv med bloggingen i det siste, men med masse besøk og konfirmasjonsforberedelser så må hobbyene vike :) Men jeg lover masse gode oppskrifter i tiden som kommer :) Ønsker også deg en strålende flott vår og sommer! :)

    SvarSlett